فلفل سیاه

فلفل سیاه یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین ادویه‌های آشپزی است که از قرن‌ها پیش تاکنون مورد استفاده بوده است. بدانید که فلفل سیاه دانه‌های خشک شده‌ی گیاه پیپر نیگروم است. این دانه‌ها حاوی مقدار زیادی فلفلین هستند که ماده‌ای تلخ و دارای خاصیت آنتی‌اکسیدان است.

فلفل سیاه به دلیل طعم تلخ و قوی آن بیشتر در غذاهای گوشتی، سوپ‌ها و غذاهای سنتی استفاده می‌شود. علاوه بر اینکه به غذاها طعم می‌دهد، دارای خواص درمانی نیز هست. فلفل سیاه ضدالتهاب، ضدسرفه و مقوی معده است و می‌تواند برای درمان سرماخوردگی مفید باشد.

این ادویه  را می‌توان به صورت تازه یا خشک مصرف کرد.این فلفل تازه طعم نسبتاً تلخ‌ و گس تری دارد. این ادویه خشک را می‌توان به صورت پودر یا دانه خریداری کرد و در غذاها هنگام پخت یا به عنوان ادویه سفره استفاده نمود. این ماده جادویی یکی از پرطرفدارترین ادویه‌ها در آشپزی ایرانی و سایر ملل و آسیایی است.

این گیاه و دانه‌های آن یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی است. از قرن‌ها پیش در آشپزی کشورهای آسیایی مثل هند، چین و تایلند استفاده می‌شده است.

فلفل سیاه یکی از مهم‌ترین ادویه‌ها در آشپزی سنتی ایران نیز به شمار می‌رود. این ادویه از قدیم در غذاهایی مثل آش رشته، آبگوشت، خورش قیمه و انواع سوپ‌ها و آش‌های سنتی ایرانی استفاده می‌شده است. در آشپزی مدرن امروزی نیز در بسیاری از غذاهای ایرانی و خارجی استفاده می‌شود و یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها به شمار می‌رود.

این ادویه در آشپزی اروپایی نیز نقش مهمی دارد و یکی از ادویه‌های اصلی در غذاهایی مثل استیک ،گوشت سوسیس و انواع سالادها است. فلفل سیاه طعم تلخ و دوام‌آور خود را به این غذاها می‌بخشد.

به طور کلی این ادویه قرن‌ها است که در آشپزی سنتی آسیایی، ایرانی و اروپایی نقش مهمی داشته و یکی از پراستفاده‌ترین ادویه‌ها در تاریخ آشپزی به شمار می‌رود.